식칼공방 타다후사는 '대장장이 마을'로 유명한 일본의 니가타현 산조시에서 1948년 창업이래 3대째 일관된 신념으로, 고객에게 "정말 좋은 칼"을 제공하기 위해 모든 공정을 장인의 수작업으로 생산하고 있습니다. 전통의 기술을 그대로 이어가면서 지금 시대의 변화에 맞춰 고객이 원하는 것을 적극 반영해 굿디자인상, 중소기업 장관상 등 수많은 상을 수상했습니다.